Je produis également de l'ail violet. Plantation début novembre pour récolte fin juin. Les paquets ficelés sont suspendus pour séchage des têtes et garder de longues fanes pour faire des tresses.
- ail frais, dans les 10 jours suivant la récolte
- ail sec
- vente au poids
Utilisation :
- cru (en assaisonnement)
- cuit (en chemise, en accompagnement viandes / légumes, en soupe)
Myriam fait des tresses de 500gr à 1.5kg environ, selon la demande.
Je fais des paquets pour les accrocher dans votre cuisine.
Conservation :
- sec : plusieurs mois, dans une pièce sèche et aérée, à l'abri de l'humidité
- gousses épluchées :
- recouvertes d'huile et aromates, selon votre goût, dans un bocal hermétique, au réfrigérateur
- en sachet, au congélateur (à sortir au cas par cas pour utilisation froide ou chaude)
